Chào mừng các bạn ghé thăm Website Yến Sào Tầm Cao Việt.Cty chúng tôi Chuyên tư vấn và lắp đặt thiết bị nhà nuôi yến, chúng tôi đã không ngừng nâng cao tay nghề và kỹ thuật nhằm mục tiêu phát triển ngành nuôi yến trong nhà trở thành một trong những ngành kinh tế mang lại thu nhập cao và ổn định tại Việt Nam. Áp dụng công nghệ mới về nghề nuôi yến của một số nước phát triển như Indonesia, Malaysia, v.v…kết hợp cùng kinh nghiệm thực tiễn trong việc thiết kế, thi công, lắp đặt thành công các nhà nuôi yến cho các đối tác tại Việt Nam

CHIM YẾN CẦN BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN NHƯ THẾ NÀO CHO HỢP LÝ

TÍNH BẢO TỒN VÀ NHÂN VĂN  NGHỀ NUÔI YẾN TRONG NHÀ
(Cty Yến Sào Tầm Cao Việt - Theo www.nuoiyentrongnha.com )
Khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, có khá nhiều chim yến cần nơi cư ngụ, chim cần lắm cái lỗ chui vào chui ra mỗi tối mỗi sáng. Cần lắm những Phòng ốc tiện nghi như khách sạn cao cấp. Cần lắm bàn tay con người chăm sóc nơi ở của chúng thông qua nắm bắt đặc tính của chúng. Biết chúng cần nhiệt độ như thế nào, độ ẩm ra sao để khi con chúng sinh ra không   bị nóng hay thiếu ẩm làm khô da chết. Ẩm cao thì mốc gỗ lây qua tổ của nó . Lạnh quá cũng không được, chúng chết vì đói vì lạnh. Con người phải chu cấp tất tần tật cho chúng. Nếu không chúng ở nhà hoang , hang hốc, gầm cầu,…những nơi đầy kẻ thù rình rập. Giống như trẻ em cơ nhỡ thang lang đầu đường xin từng hạt cơm rơi!
KHO Ở HẢI PHÒNG CHIM YẾN VÀO Ở TỰ NHIÊN CẦN LẮM SỰ CHĂM SOC CỦA CON NGƯỜI

CHIM YẾN VÀO Ở NHÀ HOANG XỨ LẠNH CẦN CON NGƯỜI CHĂM SÓC SƯỞI ẤM VÀO MÙA ĐÔNG CŨNG NHƯ NGĂN PHÒNG HẠN CHẾ GIÁ RÉT SÂM NHẬP LÀM CHIM CHẾT VÀ PHÒNG DIỆT CÁC LOÀI THIÊN ĐỊCH CỦA CHIM YẾN

Chưa nói  “chim yến nhập cư” bất hợp pháp do các trận cháy rừng, núi lửa phun trào từ các nước Indonesia, Malaysia. Cần lắm những vòng tay dang rộng của NHỮNG NGỜI NUÔI YẾN TRONG NHÀ  Việt Nam chân chính!
HỆ THỐNG MÁNG NƯỚC PHÒNG CHỐNG KIẾN GIÁN CHUỘT XÂM NHẬP
Thế đã hết đâu, nào là diệt gián diệt kiến cho chúng định kỳ. Vệ sinh khi chúng ị nhiều. Phòng cả thằn lằn, tắc kè, rắn, nhện, chuột, chim cắt, cú heo,  cú mèo,...bọn này vô phá tổ ăn chim con ăn trứng ăn cả chim trưởng thành thì có phá sản.
Mà cũng đã hết đâu, phải phòng chống kẻ thù ghê nhất của chim yến là " kẻ trộm" đột nhập. Loại này thuộc dạng " vừa ăn vừa đạp đổ". Trộm vàng trắng trong môi trường leo trèo chúng bất luận tổ yến có trứng hay có chim non hay chim chưa trưởng thành,  chúng cứ thế mà hái không thương tiếc. Thiệt là đau lòng quá đi khi nhà yến nào gặp bọn này.
KIỂM TRA TỔ YẾN CẨN THẬN TRƯỚC KHI THU HOẠCH

DÙNG DAO INOX CÓ GƯƠNG SOI KIỂM TRA TỔ YẾN TRƯỚC KHI THU HOẠCH

Còn những người làm nghề NUÔI YẾN TRONG NHÀ chúng tôi cẩn thận soi từng tổ một xem có trứng có con hay không mới dám lấy cái tổ mà chim yến không cần nữa. Nếu không lấy tổ để lâu sinh ra chấy rận sau này chim con bị cắn cũng cục cựa rớt tổ sao sống? Không sống sao phát triển bày đàn? Không phát triển bày đàn làm sao nghề nuôi yến trong nhà ngày càng phát triển không ngừng? Kỹ thuật khai thác tổ hợp lý cũng nhắm tạo ra cuộc sống phát triển bầy đàn chim yến của nhà mình và nâng tầm môi trường sống của chim yến trong lành hơn.
CHIM RỚT TỔ  DO TỔ KHÔNG HÁI KỊP SINH RA RẬN - MỌT CẦN ĐƯA VỀ TỔ KỊP THỜI

THẢ CHIM CON VỀ TỔ YẾN

Đã hết đâu, khi vào nhà yến thấy chim mới tập bay không may rớt xuống sàn phải cẩn trọng đưa chúng về tổ đợi ngày trưởng thành thuần thục. Xót xa làm sao khi chim rớt tổ chết do tổ để quá lâu không thu hoạch sinh ra rận-mọt cắn chim con-chim con cựa quậy rớt tổ chết. Vậy thử hỏi người thu tổ yến như dọn cái nhà mục nát để làm cái nhà mới kiên cố hơn có ác hay không?  Liên tưởng đến con người, hay như thấy chết mà không cứu như thấy nhà sắp sập mà cứ trơ người đến mùa giông bão sập nhà chết người. Lúc đó hùa vào đổ thừa chính quyền không quan tâm này nọ….thiệt vừa lòng người khó quá đi.
NHỮNG TỔ YẾN CHIM YẾN ĐÃ TRƯỞNG THÀNH BỎ ĐI CẦN HÁI ĐỂ CHIM YẾN LẦN SAU XAY TỔ MỚI

Cái tổ chúng tôi lấy đi gọi là yến sào cũng như cái nhà của các bạn đã cũ cần đập bỏ xây căn mới đẹp hơn kiên cố hơn là vậy. Đời người mấy ai không đôi ba lần thậm chí hàng chục lần đập nhà cũ xây nhà mới. Tiếp cận cái mới tiển đưa cái cũ là điều nên hay không???  Mô hình nuôi yến trong nhà của Cty Tầm Cao Việt chúng tôi  xác định không như những mô hình nuôi các con vật khác, càng về sau cần phải cải tiến về mọi mặt cho nhà nuôi chim yến như: kỹ thuật xây thô theo tiêu chí nắng không nóng - mưa không ồn - thoáng không khí - không lọt sáng, thiết kế phòng phù hợp theo từng thời kỳ - TỪNG VÙNG MIỀN, cải tiến thiết bị kỹ thuật công nghệ cũng như tối ưu các hệ thống thiết bị trong nhà yến. Tạo môi trường an toàn, lành mạnh trong nhà yến. Tạo cảm giác tin tưởng cho chim yến định cư - làm tổ - tăng bầy đàn liên tục. Vì vậy phải theo tiêu chí " Căn nhà yến sau phải hơn căn trước" về mọi mặt.
Chúng tôi tự hào nghề nuôi yến trong nhà là nghề nhân văn . Nghề mà theo Phật giáo cũng ủng hộ. Nhiều nha nhà sư ở chùa cũng tìm hiểu nuôi bảo tồn loài chim quý này. Không tin gọi tôi tôi trả lời 0916146805 Mr Cường (Mười Thành)
CTY TẦM CAO VIỆT  khẳng định nghề nuôi chim yến trong nhà là nghề bảo tồn giống chim quý và mang tính nhân văn sâu sắc cần phổ biến cho người dân hiểu.


Còn những kẻ vì tự lợi, vì danh dự hão, vì chính nghĩa cuội, vì công lý một chiều, vì lẽ phải phiến diện, viết bài đả kích, khen mình khinh người, lôi kéo phe phái, thì những người đó làm sao tránh khỏi luật nhân quả, làm sao thoát khỏi "lưới trời" lồng lộng, tuy thưa mà không lọt, tuy không thấy mà chẳng sai chạy!  Trong  nhà Phật, "lưới trời" đó chính là "quả báo" con người phải lãnh, vì các việc đã làm, đã nói, đã nghĩ, trước đây.

Tư vấn xây nhà nuôi yến

Tư vấn xây nhà nuôi yến
Tư vấn xây nhà nuôi yến hiện nay nằm đáp ứng tất cả những yêu cầu về nuôi chim yến lấy tổ nhằm bảo vệ sức khỏe cũng như cung cấp cho thị trường hiện nay, một phần giúp chúng ta làm giàu về ngành công nghiệp nuôi chim yến, để xây nhà nuôi yến các bạn cần chú ý về điều kiện khí hậu của mỗi vùng miền như thế nào để đáp ứng được những yêu cầu về loài chim này.
Tư vấn xây nhà nuôi yến như thế nào cũng như điều kiện để xây nhà nuôi yến tốt nhất giúp điều kiện chim yến sống tốt nhất, có thể dụ được chim yến về làm tổ cộng với các thiệt bị gọi chim yến về,
Bên cạnh đó cần các thông tin về kỹ thuật nuôi chim yến, thiết bị nuôi chim yến, thiết bị dụ chim yến, thiết bị tạo ấm nhà nuôi yến, tổ giả chim yến,....tất cả những thiết bị này cần được bố trí sao cho hợp lý cũng như kết cấu và cấu tạo của nhà nuôi yến thì sẻ khác với những loài chim khác.
Chịu khó đầu tư chắc chắn sẻ mang lại cho chúng ta nhiều lợi nhuận từ nghành nuôi chim yến như hiện nay.
Việc thiết kế xây dựng nhà yến và hoàn thiện quy trình nuôi chim yến trong nhà là cấp thiết để làm cơ sở cho việc phát triển nghề nuôi chim yến trong nhà ở Việt Nam.
Ở Việt Nam, chim yến hàng (Aerodramus fuciphagus germani) sinh sống làm tổ trong các hang đảo tự nhiên, những năm gần đây đã xuất hiện phân loài chim yến nhà (Aerodramus fuciphagus amechanus, Aerodramus fuciphagus vestitus) sinh sống, làm tổ trong nhà với số lượng quần đàn ngày càng tăng.
Hiện nay, phân loài chim yến này được phân bố ở hầu hết các địa phương từ Thanh Hóa đến Cà Mau, đặc biệt chim yến tập trung với số lượng khá lớn ở các tỉnh duyên hải miền Trung đến các tỉnh Nam Bộ.

Nghề nuôi yến trong nhà đã hình thành và đang phát triển với nhiều triển vọng. Vì vậy, việc thiết kế xây dựng nhà yến và hoàn thiện quy trình nuôi chim yến trong nhà là cấp thiết để làm cơ sở cho việc phát triển nghề nuôi chim yến trong nhà ở Việt Nam.
ban_do_nuoi_yen_tam_cao_viet
Kỹ thuật thiết kế và xây dựng nhà yến
Thiết kế ngôi nhà yến dựa trên kết quả khảo sát khu vực, địa điểm dự tính xây nhà yến. Khi thiết kế, xây dựng nhà nuôi yến cần chú ý đến tiểu khí hậu của vùng được chọn để xây nhà yến. Theo các dẫn liệu về môi trường, vùng xây nhà yến được chia ra thành 2 loại chính: Nhà yến ở vùng có nhiệt độ trung bình là ≥ 270C, trần nhà cao tối thiểu so với mặt sàn là 3m, cao nhất là 4,5m. và nhà yến ở vùng có nhiệt độ trung bình < 270C, chiều cao tối đa từ sàn nhà đến trần là 3,5m; thấp nhất là 2,5m.
Kích thước ngôi nhà yến
Để mang lại hiệu quả thì diện tích đất để xây dựng nhà yến tối thiểu là 100m2, kích thước các nhà yến hiện nay được xây dựng ở Việt Nam mang lại sản lượng cao là 5x20 m, 6x21m, 7x15m đến 10x20m, ngoài ra cũng có những nhà yến được đầu tư quy mô lớn như 20x30m hoặc lớn hơn. Khi đầu tư xây dựng nhà yến, thì kích thước và số tầng phụ thuộc vào quần đàn chim yến sinh sống ở khu vực đó để tính được thời gian thu hồi vốn sau khi nhà yến hoạt động để mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Nhà yến được xây thành nhiều tầng, chiều cao mỗi tầng từ 3m - 4,5m, tùy theo điều kiện môi trường khí hậu ở từng vùng. Ở những vùng nhiệt độ và biên độ nhiệt cao thì chiều cao tầng từ 3,5m - 3,9m để tạo sự thông thoáng và nhiệt độ tối ưu. Ở những vùng biên độ nhiệt thấp như khu vực miền Tây Nam Bộ thì chiều cao tầng 3,2m - 3,4m.
thi-cong-nha-yen-thuc te-tam-cao-viet

Lối chim vào nhà yến
Vị trí của các lỗ chim bay ra bay vào rất quan trọng trong việc thu hút chim yến đến ở và đó là điều kiện quyết định trong sự phát triển số lượng chim. Có hai phương án mở lỗ chim là sử dụng giếng trời để khoảng trống cho chim bay xuống nhà yến và phương pháp mở lỗ từ chuồng cu. Kích thước mở lỗ chim bay ra vào nhà yến tùy theo từng kiểu nhà, nhưng tối thiểu là 30x40cm.
Mô hình và vật liệu được sử dụng trong xây dựng nhà yến
Ở Việt Nam hiện nay đang sử dụng 3 loại mô hình nhà yến như sau:
+ Mô hình xây nhà yến bằng gạch, bê tông cốt thép là mô hình phổ biến nhất hiện nay, rất phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu của Việt Nam, đặc biệt khu vực các tỉnh miền Trung thường xuyên chịu nhiều ảnh hưởng của bão lụt. Ngoài vật liệu gạch truyền thống thì hiện nay một số nhà yến còn ứng dụng vật liệu gạch không nung (vật liệu nhẹ). Mô hình này có độ bền và tuổi thọ cao, đảm bảo tốt điều kiện nhiệt độ và độ ẩm trong nhà yến.
+ Mô hình xây dựng 3D đang được các nhà đầu tư thực hiện tạo mô hình cấu trúc hấp dẫn trong các khu du lịch. Hiện nay một số nhà yến ở miền Nam sử dụng mô hình này để thiết kế xây dựng mô hình núi nhân tạo nuôi chim yến. Nguyên tắc thiết kế và thi công của mô hình này là đan khung thép rồi phun hỗn hợp vữa xi măng và chất phụ gia. Mô hình này tuổi thọ thấp, có nhiều công trình 5 -7 năm đã có dấu hiệu xuống cấp rất khó khắc phục, chi phí đầu tư cao.
+ Mô hình nhà lắp ghép bằng tấm lợp thông minh là mô hình được thực hiện theo hình thức thiết kế khung sắt, lợp mái và bao bọc tole, tấm lợp thông minh. Bên trong nhà được cách nhiệt bằng xốp 10cm và tấm Prima/Cemboard dùng làm tường bên trong. Mô hình này chủ yếu được sử dụng ở Việt Nam (một số nhà yến ở thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ). Mô hình này có ưu điểm là thi công nhanh, vật liệu nhẹ, phù hợp với vùng địa chất yếu như đồng bằng sông Cửu Long nhưng có nhược điểm là độ bền thấp, khó điều chỉnh được nhiệt độ, độ ẩm trong nhà yến.
       Ngoài ra còn có một số mô hình xây dựng kết hợp người ở sinh hoạt ở dưới và nuôi chim yến ở tầng trên.
Có 9 yếu tố quyết định thành công cho ngôi nhà yến: 1. Vị trí xây dựng nhà yến; 2. Thông số kỹ thuật nhiệt độ, độ ẩm trong nhà yến; 3. Ánh sáng trong nhà yến (lux); 4. Hướng nhà và hướng lô chim ra vào; 5. Kích thước vòng đảo lượn trong nhà; 6. Hệ thống giá tổ; 7. Hệ thống âm thanh; 8. Hệ thống tạo ẩm, thông gió, 9. Kỹ thuật vận hành nhà yến.
Kỹ thuật xây dựng nhà yến tại Việt Nam phải được thiết kế phù hợp với điều kiện đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng ở nước ta. Do đó người thiết kế, đơn vị tư vấn phải thực sự nắm rõ các yếu tố địa lý tại các địa phương, vùng miền để hoàn thành thiết kế và thực hiện kỹ thuật xây dựng nhà yến hiệu quả.
Các nhà khoa học, các chuyên gia, các đơn vị tư vấn nỗ lực trong nghiên cứu khoa học, giải pháp sáng tạo kỹ thuật, tích lũy kinh nghiệm trong thực tiễn để bổ sung tổng hợp quy trình kỹ thuật xây dựng nhà yến ngày càng hoàn thiện đạt hiệu quả cao, đóng góp quan trọng vào sự phát triển nghề nuôi chim yến tại Việt Nam theo định hướng bền vững.

Họ Yến

CHIM YẾN: Chim yến nói chung là loài chim thuộc họ Apodidae (theo tiếng la tinh nghĩa là "không chân"). Chim yến có đặc trưng là chân không phát triển như chim én, rất yếu ớt không thể đậu được trên dây điện ...nhưng có khả năng bay cao và có thể bay lượn liên tục trong không trung suốt cả ngày. Chim yến chỉ bắt và ăn côn trùng trong khi bayNói chung tổ của loài chim yến có nhiều loại như :rêu, cỏ lông, lá cây và một vài vật liệu khác được gắn kết bằng nước bọt. Dù trong hang hay trong nhà tối, với vô số Tổ Yến chi chít san sát nhau rất khó phân biệt, nhưng chim Yến luôn cùng nhau về đúng tổ của mình, không bao giờ “ông nọ bà kia” gây mất tình đoàn kết. Khi một con chết đi, thì con kia cũng không đi bước nữa, mà sống cô độc đến khi nhắm mắt xuôi cánh.
  Trên toàn thế giới có tất cả 98 loài chim yến, nhưng Việt Nam ta có 1
2 loài yến như: yến đuôi cứng lớn, yến đuôi nhọn họng trắng, yến đuôi nhọn lưng bạc, yến cọ, yến cằm trắng, yến hàng, yến hông trắng, yến hông trắng cốc ki, yến hông xám, yến mào, yến núi, yến núi đuôi rộng.
CHIM ÉN (chim nhạn): Cánh dài, nhọn, gần như thẳng nhưng ngắn và rộng hơn, vẫn bay lượn trên bầu trời ở tầm thấp nhưng bay chậm hơn so với các loại chim yến, chim én bay lượn có lúc với đôi cánh khép, đóng một nửa, không giống như chim yến hay bay lượn với đôi cánh như lưỡi liềm dang rộng hết cỡ. Chim én có đôi chân khỏe mạnh, có thể đậu xuống trên cây, dây điện, ăngten...Chân chim én có ba ngón phía trước, một ngón phía sau, lông nói chung có màu xanh dương ngã sang màu đen. Tổ làm từ bùn(sình), đất sét hoặc cỏ cây. Thức ăn là côn trùng trong khi bay đôi khi cũng đậu trên mặt đất để bắt côn trùng.

Yến Đuôi Cứng Lớn
YẾN ĐUÔI CỨNG LỚN:
Một điểm đen lớn ở trước mắt, trước điểm này có một điểm trắng. Trán, đỉnh đầu, cổ, cánh, trên đuôi, đuôi, hai bên lưng và hông đen hơi có ánh thép xanh. Giữa lưng nâu, lẫn dần bởi màu đen ở xung quanh. Dưới đuôi một vệt ở sườn, phía trên đùi trắng. Phần còn lại của mặt bụng nâu thẫm, phần gốc của các lông ở cằm và họng hơi nhạt hơn và thường lộ ra ngoài. Lông đuôi vuốt nhọn dần chứ không tròn. Mắt nâu thẫm đen. Chân xám hồng hay nâu đỏ.



Yến đuôi nhọn họng trắng
YẾN ĐUÔI NHỌN HỌNG TRẮNG:
Chiều dài trung bình khoảng 20 cm (sải cánh 50 cm). Yến đuôi cứng là loài bay khỏe, thân tròn, gốc cánh rộng, đuôi vuông và ngắn, các lông đuôi cứng. Đây là loại di cư ít gặp. Bay lượn kiếm ăn trên các vùng rừng và đất rừng trống trải.







Yến Đuôi Nhọn Lưng Bạc
YẾN ĐUÔI NHỌN LƯNG BẠC:
Một điểm hình tam giác trước mắt và các lông quanh mắt đen. Đỉnh đầu, hai bên đầu, cổ, hai bên hông, trên đuôi và đuôi đen có ánh lục và xanh. Lưng nâu thẫm, ở giữa màu nhạt hơn, hai bên thẫm hơn và lẫn dần với màu đen ở xung quanh. Lông cánh đen có ánh xanh, phiến ngoài của lông cánh tam cấp có ánh lục phần lớn phiến lông trong trắng.
Cằm và họng xám. Dưới đuôi trắng. Hai bên sườn có điểm trắng. Phần còn lại của mặt bụng nâu thẫm. Lông đuôi tròn, mút thân lông lồi ra ngoài thành gai. Mắt nâu thẫm. Mỏ đen. Chân đen hay xám phớt đỏ.

Yến Co
YẾN CỌ:
Chiều dài trung bình khoảng14-16cm, mặt lưng nâu đen nhạt, cánh và đuôi nâu hơi có ánh thép. Mặt bụng nâu thẫm, cằm và họng hơi nhạc hơn, mắt nâu thẫm, mõ và chân đen. Chúng thường làm tổ trên các lá cau, lá cọ,  tháp nước hay hiên nhà, chất liệu tổ cỏ hay đất sét.







Yến Càm Trắng
YẾN CẰM TRẮNG:
Chiều dài trung bình khoảng 14-15cm, một điểm đen phía trước mắt với một dải hẹp màu xám nhạt ở phía trên. Đầu, lưng, cánh, và đuôi nâu đen nhạt, trừ dải ở trán nâu nhạt. Lông cánh viền màu nhạt rất mảnh. Một dải trắng rộng chạy qua hông, thân lông thường có vạch nâu thẫm. Cằm và họng trắng, thân lông thường màu thẫm. Phần còn lại của mặt bụng nâu đen nhạt. Mắt đen thẫm. Mỏ đen. Chân nâu hồng hay đen phớt đỏ. Tổ như chim yến hàng.






Yến Hàng
YẾN HÀNG:
Chiều dài trung bình khoảng 10-16cm, Đầu cánh và đuối đen đậm. Lưng nâu đen, mặt bụng màu nhạt hơn lưng. Có một băng sáng rộng ở hông, thân lông tối ở lưng có lông tơ màu trắng. Đôi khi có một vài lông nhỏ ở mặt trong giò. Mắt đen, mỏ đen. Tổ có giá trị xuất khẩu cao. Có giá trị kinh tế và khoa học.






Yến Hông Trắng
YẾN HÔNG TRẮNG:
Chiều dài trung bình khoảng 17-19cm, mặt lưng, cánh và đuôi nâu đen nhạt, lưng, trên đuôi và bao cánh hơi có ánh thép, một dải trắng rộng chạy qua hông, thân lông ít nhiều có vạch nâu đen. Cằm và họng trắng nhạt, với vạch đen rất mảnh ở thân lông. Lông của phần còn lại ở mặt bụng nâu viền trắng, với một dải gần mút màu thẫm hơn. Mắt nâu thẫm. Mỏ đen. Chân nâu hồng hay đen phớt đỏ.





Yến Hông Xám
YẾN HÔNG XÁM:
Chiều dài trung bình khoảng 13,5cm, long mặt lưng nâu đen nhạt, cánh, đuôi và đỉnh đầu thẫm hơn; một dải rộng màu xám ngang qua hông với thân lông có vạch đen. Lông mặt bụng nâu, phớt xám. Ở chim non, các thân lông ở mặt bụng màu thẫm. Giò trần. Mắt nâu. Mỏ đen. Chân nâu. Tổ có giá trị kinh tế cao.





Yến Núi


YẾN NÚI:
Chiều dài trung bình khoảng 14cmĐỉnh đầu, cánh, đuôi đen đậm. Lưng nâu đen ở bụng màu nhạt hơn lưng. Có băng sáng rộng ở hông, dọc thân lông tối. Lông tơ ở lưng có chóp trắng. Đuôi trẻ khá sâu, có một hàng lông ở giò ngoài.Tổ gồm lông và bông cỏ rất ít nước bọt. Tổ này không ăn được, mà chỉ dùng làm thuốc chữa bệnh.





Thật giả khó phân


Yến sào, một trong 8 món thuộc bát trân ngày xưa chỉ có vua chúa, quý tộc, nhà giàu sang quyền quý mới được ăn, thì nay sản phẩm này chất cao như núi, giá rẻ như bèo ngoài chợ. Người tiêu dùng như bị lạc vào mê hồn trận bởi yến thật, yến giả khó phân biệt.

Sản phẩm quý tộc này ở đây chỉ được đựng trong các bọc nilông, không có tên mặt hàng, không tên công ty. Nói chung là… không có gì cả, cứ giống như là các miếng hủ tiếu gạo gói trong bịch ni-lon. Nhưng khi được hỏi, người bán hàng cho biết yến có nguồn gốc từ Khánh Hòa, Phú Yên... Chúng được chất thành đống cao chất ngất, còn nhiều hơn cả rau.

Cách “dọn” tổ yến nghe thì đơn giản nhưng thao tác lại khá phức tạp mà chỉ những người thợ chuyên nghiệp mới làm được. Tổ yến được ngâm nước cho nở tung ra rồi cho dầu ăn vào chà xát nhưng không để sợi yến bị gãy vụn, còn các loại tạp chất sẽ bám vào dầu nổi trên mặt nước. Sau khi làm sạch chất bẩn, tổ yến được tẩy trắng bằng hóa chất. Dùng một số nguyên liệu có bề ngoài giống tổ yến như mủ trôm, rau câu trộn thêm vào. Cuối cùng là công đoạn “thêu tổ”. Trên các tổ yến thật, người thợ khéo léo dùng nhíp gắp từng sợi yến đan lẫn với mủ trôm và rau câu để “dệt” thành một tổ yến sào hoàn chỉnh theo một tỉ lệ định sẵn: 20%, 50% hoặc 70% yến nguyên chất. Những tổ yến này sau đó được đóng hộp rất bắt mắt để tung ra thị trường. Để tránh bị phát hiện vì bún tàu khi ngâm nước sẽ giãn nở, trước khi “dệt” tổ, người ta xử lý bằng cách ngâm chúng vào nước hàn the. Tổ yến dỏm cũng được ngâm phèn chua mươi phút để trắng và dai hơn. Không chỉ tổ yến được độn khi làm sạch mà ngay cả khi còn thô cũng được “phù phép”. Các cơ sở chế biến ngâm tổ yến thô vào nước ấm để lấy bớt các cọng yến thật, rồi thêm các nguyên liệu dỏm, kể cả lông và tạp chất, sau đó “thêu”, xịt hóa chất chống mốc, tạo hương liệu có mùi tanh tổ yến, nhuộm thêm màu vàng nhạt để giống yến đảo.
Thực tế thì yến nào cũng phải “dọn”, phải “thêm”, phải “nhuộm” trước khi đem đi tiêu thụ. Đã mang yến sào đi bán không ai để nguyên vì nhìn rất xấu, không được giá. Vả lại, muốn lời, chắc chắn phải thêm các nguyên liệu khác rẻ tiền hơn.

Cách phân biệt yến thật, yến giả:
-            Yến trắng thật có màu đục ngà, có lúc hơi ngả vàng nhưng khi ngâm nước, vớt ra hong khô sẽ chuyển qua màu trắng trong. Trong khi đó, yến giả không đổi màu dù có ngâm nước. Yến huyết thường có màu đỏ hoặc cam, bề mặt gồ ghề, có mùi thơm và tanh nhẹ của nước biển trong khi yến huyết giả đỏ thẫm, tanh nồng... Loại tổ yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam, tổ yến giả thường có màu trắng.
-            Tổ yến thật có vị tanh, mùi ẩm mốc, khi hong khô thì không còn mùi; trong khi tổ yến giả thường có mùi nồng, hắc trước và cả sau khi sấy.
-            Ngâm một ít vào nước, yến giả khi gặp nước sẽ nhão ra, còn yến thật khi ngâm hoặc nấu, sợi yến vẫn nguyên vẹn.
-            Thử bằng dung dịch: với iốt, yến giả sẽ chuyển sang màu xanh. Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà nếu yến giả nhuộm ôxit sắt sẽ đen sẫm lại. Ngâm trong nước, yến giả nhuộm phẩm sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn yến thật dù nấu chín trong nước sôi vẫn không đổi màu.


Yến sào tốt có thể để 3, 4 năm không hư nhưng yến sào kém chất lượng thì chỉ trong một thời gian ngắn đã có dấu hiệu ẩm mốc, thay đổi màu sắc. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể phân biệt yến thật và yến giả. Chính vì thế, mỗi ngày vẫn có nhiều người tiêu dùng bị nhầm lẫn, mua phải yến giả.

Thành phần và công dụng của yến sào




Yến sào (tổ yến) chứa hàm lượng protein cao (50% - 55%), nhưng lượng mỡ thấp và những loại axit amin có hàm lượng rất cao như:
·        Axit sialic: tham gia vào sự phát triển của não.
·      Glucosamine: giúp ức chế các men sinh học như stromelysin và collagenase (thành phần gây phá hủy sụn khớp).
·      Fructose: Giúp các bệnh nhân suy nhược đảm bảo năng lượng.
·      Axit aspartic: Là một axit rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.
·      Proline: Bao gồm 19 loại amino axit mà trong đó chứa một hàm lượng rất lớn proline mà sẽ bổ sung lý tưởng cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.
·      Phenylalamine: là một axít amin có chức năng bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ.
·      Valine: Axít amin này có tác dụng điều hòa protein hỗ trợ bạn trong quá trình ăn kiêng và luyện tập thể dục thể thao.
·      Leucine: tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, nên sẽ tốt cho bệnh nhân mắc chứng “hyperglycemica”, hoặc những người mong muốn đốt cháy chất béo nhanh chóng.
·      Histidine: Histidine giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp với nhau. Nó còn có tác dụng hình thành màng chắn myelin, một chất bảo vệ bao quanh dây thần kinh và giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa.
·      L-Arginine: Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, chất L-Arginine chính là nguồn cung cấp NO(nitric oxide).L-Arginine là chất mẹ của NO. Đây là một dẫn xuất của arginine - chất kích thích sản xuất hoóc môn tăng trưởng và tham gia quá trình chuyển hóa của cơ thể. L-Arginine làm tăng lượng máu đến cơ quan sinh dục, tăng nhạy cảm cho các mô ở dương vật và âm vật, cải thiện chức năng cương và giúp dễ đạt cực khoái hơn. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.
Yến sào có một số công dụng khác như :  làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.

Yến sào thực sự là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe con người nếu dùng đúng cách và dùng đúng đối tượng. Tuy nhiên, trước khi dùng, bạn cũng cần chú ý:
-          Không sử dụng yến sào cho người đau bụng, viêm nhiễm, những người gầy yếu mà chức năng hoạt động của tỳ vị còn quá yếu.
Với những người cảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng do lạnh hoặc đầy bụng, ho nhiều đàm loãng.
-          Với người có triệu chứng viêm ngoài da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu, sốt thực.

-          Với những người gầy yếu, cơ thể xanh xao, tỳ vị hoạt động quá yếu, không hấp thụ thực phẩm, dinh dưỡng hay người suy dương, tiểu lỏng, nước tiểu trong.

Người Bị Đau Bụng Càm Cúm Có Nên Dùng Yến Sào Hay Không

Đau bụng, viêm nhiễm không nên dùng Yến Sào
Tổ yến thường được dùng làm thức ăn dinh dưỡng trong các trường hợp suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, mất ngủ, khí huyết suy yếu, người nóng bứt rứt, gầy ốm, da khô nóng, tim đập nhanh. Ngoài ra, yến sào còn giúp tăng thêm sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ da, giúp da tăng tính đàn hồi, tươi nhuận và mịn màng.
Liều dùng 6 - 12g/ngày, thường được dùng dưới dạng thuốc sắc, nếu cơ thể suy nhược thì có thể dùng hằng ngày, nếu chỉ bổ sung dinh dưỡng thì cách một ngày dùng một lần.
Người Bị Đau Bụng Càm Cúm Có Nên Dùng Yến Sào Hay Không

Yến sào thường đươc sử dụng làm thuốc trong các trường hợp sau: Người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người cao tuổi già yếu, có các triệu chứng như ăn uống kém, mất ngủ, người không có sức, tiếng nói nhỏ yếu, nói không ra tiếng, đi lại không vững vàng, đau lưng mỏi gối.
Người suy nhược, thiếu máu, hay ho khan, ngứa cổ, ăn ngủ kém, dễ bị cảm mạo thời khí thì dùng yến sào 6 - 10g đã làm sạch, nấu cháo với gạo tẻ 50g, thịt bò (hoặc thịt gà) 100g để ăn vào lúc đói bụng. Có thể thêm hạt sen, táo tàu để nấu. Có thể nấu yến sào với bồ câu (hoặc gà giò, gà ác, chim cút) bằng cách làm sạch bồ câu, hầm chín mềm rồi cho yến sào 6 - 10g vào cùng với gia vị nêm vừa ăn, để ăn vào lúc đói bụng.

Cần chú ý, những người đang bị cảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng do lạnh, đầy bụng, ho nhiều đàm loãng, trong, thì không nên dùng yến sào. Những người đang bị bệnh viêm nhiễm ngoài da, viêm gan vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu... nói chung là bệnh viêm nhiễm cấp tính, có sốt, thực nhiệt, đều không được dùng yến sào.

Những người gầy yếu nhưng chức năng hoạt động của tỳ vị còn quá yếu, không thể hấp thụ các thực phẩm có quá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm thì không nên dùng yến sào. Những người có tình trạng dương khí suy yếu với các triệu chứng người lạnh, sợ lạnh, tiêu lỏng, tiểu nhiều lần, nước tiểu trong, không nên dùng yến sào.
Các axit amin Có Trong Yến Sào :
+Glycine (1.99%) tốt cho da.
+Valine (4.12%) chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới.
+Leucine (4.56%) điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
+Isoleucine (2.04%) phục hồi sức khỏe.
+Threonine (2.69%) rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất.
+Methionine (0.46%) hỗ trợ chống viêm khớp, tốt cho cơ bắp.
+Proline (5.27%) và axit aspartic (4.69%) tăng trưởng và phục hồi các mô, cơ, da và tế bào.
+Phenylalanine (4.50%) bồi bổ não và tăng cường trí nhớ.
+Histidine (2.09%) giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp.
+Lysine (1.75%) tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
+Tyrosine (3.58%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu.
+Cystein (0.49%) tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
+ Trytophan (0.7%) ngăn ngừa ung thư.
+Các axit amin khác: alanin (1.4%), serine (1.87%), axit glutamic (3.6%).

- Carbohydrates (20-30%):
+fucose (0.7%) và galactose (16.9%) tác động đến sự phát triển của não bộ và các tế bào thông tin liên lạc.
+N-acetylglucosamine (5.3%) giúp phục hồi sụn bao khớp trong các trường hợp thoái hóa khớp.
+N-acetylgalactosamine (7.3%) liên quan đến chức năng của khớp thần kinh, sự liên kết giữa các tế bào thần kinh và nếu thiếu hụt có thể gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng đến bộ nhớ.
+N-acetylneuraminic acid (axit sialic) (8.6%) phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, tăng cường khả năng miễn dịch, đẩy lùi vi khuẩn, virus.

- Các khoáng chất cần thiết cho cơ thể:
+Fe (27.9%), canxi
+Cu (5.87%), Zn (1.88%), brom, mangan: có lợi cho thần kinh và trí nhớ.
+Crom: kích thích tiêu hóa.
+Selen: chống lão hóa, chống phóng xạ.

Nuôi Yến Ở Bến Tre

Chim yến xuất hiện ở Bến Tre khá lâu nhưng nhiều người không quan tâm. Hiện nay, phong trào nuôi yến đang phát triển, trên 23 cơ sở, với khoảng 10.000 yến, vì nhu cầu sử dụng tổ yến và lợi nhuận khá cao.
Theo giới kinh doanh sản phẩm từ yến, tổ yến ở Việt Nam (trong đó có Bến Tre) thuộc loại yến tổ trắng C.fuciphaga nên giá trị thương mại của tổ yến cao hơn 200% so với tổ của các loài yến tổ đen C.maxima ở Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Ấn Độ, Srilanca…
Nuôi yến không tốn đầu tư về thức ăn, bởi yến ăn côn trùng trên trời và uống sương cũng trên trời. yến không bao giờ uống nước sông, ao, hồ, kênh rạch… Tổ yến thu về có khi đạt hàng trăm triệu đồng mỗi năm (tùy theo diện tích nuôi). Từ đó, xuất hiện ngày càng nhiều nhà Nuôi Yến Ở Bến Tre. Nuôi Yến ngày nay có hai dạng: sử dụng nhà kín bỏ lâu không ai ở hoặc đang ở nhưng trên cao có tầng tối không ai lui tới, dạng thứ hai là xây nhà mới chuyên dụng để nuôi yến. Anh M cho biết: Nơi tôi nuôi yến là tầng trên nhà bỏ lâu không sử dụng. Năm 2011 tôi phát hiện có yến bay ở khu vực này, thế nên tôi mời Cty TNHH Tầm Cao Việt xuống thử yến, coi có không . Qua tiếng kêu từ máy phát, đến nay dẫn dụ khoảng 500 con yến đến ở được gần 100 tổ. Mỗi tổ nặng trung bình 10g”. Nuôi yến Không cần ven biển, sâu vào đất liền trên 50km vẫn nuôi được yến. Tại TP. Bến Tre có hơn 10 hộ nuôi yến từ 50 đến hơn 4.000 con. Anh M đang nuôi Tới hiện giờ trên 1500 con yến. Anh Thoa cho biết, tôi tận dụng tầng trên nhà bỏ không, để nuôi yến vì trước năm 2011 tôi thấy yến đã có ở và đóng tổ trong nhà tầng trên bỏ trống. “Tận dụng nhà cũ để nuôi yến là hiệu quả và ít tốn kém, vì không tốn kinh phí xây dựng nhà mới chuyên dụng để nuôi yến, chỉ tốn gỗ làm thành để yến đóng tổ và hệ thống loa, máy phát tiếng giả yến. Đầu tư dạng này chỉ khoảng 100-150 triệu đồng (nhưng cũng tùy theo diện tích)”.
Dinh dưỡng và chất lượng của tổ yến.
Hiện nay, tổ yến của Bến Tre được giới kinh doanh tổ yến đánh giá cao về chất lượng. Tổ yến của Bến Tre được chế biến ra nhiều sản phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người. Đó là các sản phẩm: súp yến sào, chè tổ yến, súp bí với tổ yến + thịt cua, tổ yến hầm đu đủ, tổ yến hầm sữa trứng, nước yến cao cấp, nước yến nhân sâm… Theo bác sĩ Trần Văn Ân – Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Nguyễn Đình Chiểu, trong tổ yến có rất nhiều dinh dưỡng vì tổ yến được làm từ nước dãi của chim yến. Những dinh dưỡng đó là: acid sialic, hexosamine, hexose, deoxyexose, khoáng vi lượng (canxi, sắt, kali, phosphor, magne), glucosamin thiên nhiên (yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp).

Gía Trị Dinh Dưỡng Tổ Yến

Thành phần đạm của tổ yến chủ yếu là dạng hòa tan, dễ hấp thu, amide, humin, arginine, cystine, histidine, lysine… chiếm tỷ lệ lớn. “Giới y học đã nghiên cứu gần cho thấy trong tổ yến có chứa chất epidermal growth factor – EGF. Chất này giúp tăng trưởng biểu bì. Tổ yến giúp trị các chứng ho kéo dài, hen suyễn, bệnh đường hô hấp, rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng. Trong tổ yến có chất mitogen-MSF-EGF giúp làn da chậm lão hóa, da mềm và tươi sáng hơn” – bác sĩ Ân cho biết.